Nopea sienipasta tai -ohratto

Öljystä kiiltelevä sieniohratto omalta parvekkeelta leikatun persiljan kanssa, nams!

Kas, blogi ei jäänyt yhteen postaukseen. Syynä on meidän arkiruokasuosikki, jonka olen taannoin bongannut jostain haastattelusta, ja jota teemme säännöllisesti. Viimeksi eilen viikonlopun metsäretkellä löytyneistä kivitateista. Tätä syövät meillä muksutkin iloiten, etenkin kun ovat olleet mukana sieniä bongaamassa. 

Tarpeet:

Pastaa sopiva määrä. Itse suosin täysjyvää, ja Torino Special Vehnänalkio -pasta ja Barilla täysjyväspagetti ovat versiot, jotka menevät meidän isoimmalta herkkusuulta ilolla alas, mutta muitakin vaihtoehtoja on käytetty.

TAI

Ohraa, Torino Täysjyväohra on meidän kaapista löytyvä vakkari, koska valmistuu niin nopeasti.

Pinjansiemeniä tai muita siemeniä tai pähkinöitä reilu kourallinen

Öljyä paistamiseen

Sipuli

Pari kolme valkosipulinkynttä

Sieniä. Esim pari kolme tattia tai muutama desi kantarelleja tai suppilovahveroita tuoreina tai vastaava määrä pakastettuna

Persiljaa, tuoretta tai kuivattua

Suolaa

Pippuria

Hyvää oliiviöljyä

Parmesanjuustoa

Huom: Määrät ovat suunnilleen. Kannattaa testailla oman maun mukaan. Ja ruokaa voit tuunailla mielin määrin, meillä erityisesti kourallinen (pakaste)herneitä pastan joukossa on maistunut.

Tee vaikkapa näin:

Henkaise pari keraa syvään, ja anna palaa. Laita pasta tai ohra kuplimaan liedelle. Itse paikkailen meidän hellan hitautta keittämällä vettä satsin vedenkeittimessä samalla kun lämmitän kattilan pienen vesitilkan kanssa. Induktioliedellä tai muulla tehokkaammalla värkillä tuo on ihan turhaa, vaikka kiire olisikin.

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla kunnes ne saavat hiukan väriä. Kumoa siemenet odottamaan ja lisää pannulle öljy sekä silputut sipulit. Lisää sienet ja anna ylimääräisten nesteiden kiehua pois. Ja jos haluat lisätä esim. herneitä, niin tässä on oiva väli heittää ne pannulle.

Silppua joukkoon tuore persilja / hiero kuivattua persiljaa käsien välissä hiukan pienemmäksi ja sekoita joukkoon. Ripsauta päälle maltilla pippuria ja suolaa. Btw, tämä on yksi niistä ruuista, jotka kaipaavat omaan makuuni enemmän suolaa, mutta yleensä lisään sitä vasta lautaselle. Lorauta päälle reilusti hyvää oliiviöljyä, lisää paahdetut siemenet. 

Jos teen ruuan pastasta, niin yksinkertaisesti kaadan silpun pastakattilaan ja sekoitan. Ohratossa lisään ohran sienisekoituksen joukkoon pannulle ja paistan pienen hetken, jotta makua jää pintaan enemmän. Öljyä saa olla niin, että ruoka hiukan kiiltelee.

Pöydässä meillä kaikki vuolevat annoksen päälle parmesanlastuja oman maun mukaan, ja halutessaan lisäävät ruokaa suolaa ja pippuria. Ruuan kyljessä tarjoamme aina jotain vihannesta, vaikkapa kirsikkatomaatteja. Niiden kanssa herkullinen ja monipuolinen ruoka on pöydässä alle vartissa.

Sitten vaan joukot koolle ja syömään!