 |
| Öljystä kiiltelevä sieniohratto omalta parvekkeelta leikatun persiljan kanssa, nams! |
Kas, blogi ei jäänyt yhteen postaukseen. Syynä on meidän arkiruokasuosikki, jonka olen taannoin bongannut jostain haastattelusta, ja jota teemme säännöllisesti. Viimeksi eilen viikonlopun metsäretkellä löytyneistä kivitateista. Tätä syövät meillä muksutkin iloiten, etenkin kun ovat olleet mukana sieniä bongaamassa.
Tarpeet:
Pastaa sopiva määrä. Itse suosin täysjyvää, ja Torino
Special Vehnänalkio -pasta ja Barilla täysjyväspagetti ovat versiot, jotka
menevät meidän isoimmalta herkkusuulta ilolla alas, mutta muitakin vaihtoehtoja
on käytetty.
TAI
Ohraa, Torino Täysjyväohra on meidän kaapista löytyvä
vakkari, koska valmistuu niin nopeasti.
Pinjansiemeniä tai muita siemeniä tai pähkinöitä reilu
kourallinen
Öljyä
paistamiseen
Sipuli
Pari
kolme valkosipulinkynttä
Sieniä.
Esim pari kolme tattia tai muutama desi kantarelleja tai suppilovahveroita
tuoreina tai vastaava määrä pakastettuna
Persiljaa, tuoretta tai kuivattua
Suolaa
Pippuria
Hyvää
oliiviöljyä
Parmesanjuustoa
Huom: Määrät ovat suunnilleen. Kannattaa testailla oman maun
mukaan. Ja ruokaa voit tuunailla mielin määrin, meillä erityisesti kourallinen
(pakaste)herneitä pastan joukossa on maistunut.
Tee vaikkapa näin:
Henkaise pari keraa syvään, ja anna palaa. Laita pasta tai
ohra kuplimaan liedelle. Itse paikkailen meidän hellan hitautta keittämällä vettä satsin
vedenkeittimessä samalla kun lämmitän kattilan pienen vesitilkan kanssa. Induktioliedellä
tai muulla tehokkaammalla värkillä tuo on ihan turhaa, vaikka kiire olisikin.
Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla kunnes ne saavat
hiukan väriä. Kumoa siemenet odottamaan ja lisää pannulle öljy sekä silputut
sipulit. Lisää sienet ja anna ylimääräisten nesteiden kiehua pois. Ja jos
haluat lisätä esim. herneitä, niin tässä on oiva väli heittää ne pannulle.
Silppua joukkoon tuore persilja / hiero kuivattua persiljaa
käsien välissä hiukan pienemmäksi ja sekoita joukkoon. Ripsauta päälle maltilla
pippuria ja suolaa. Btw, tämä on yksi niistä ruuista, jotka kaipaavat omaan
makuuni enemmän suolaa, mutta yleensä lisään sitä vasta lautaselle. Lorauta päälle
reilusti hyvää oliiviöljyä, lisää paahdetut siemenet.
Jos teen ruuan pastasta, niin yksinkertaisesti kaadan silpun
pastakattilaan ja sekoitan. Ohratossa lisään ohran sienisekoituksen joukkoon
pannulle ja paistan pienen hetken, jotta makua jää pintaan enemmän. Öljyä saa olla niin, että ruoka hiukan kiiltelee.
Pöydässä meillä kaikki vuolevat annoksen päälle parmesanlastuja
oman maun mukaan, ja halutessaan lisäävät ruokaa suolaa ja pippuria. Ruuan
kyljessä tarjoamme aina jotain vihannesta, vaikkapa kirsikkatomaatteja. Niiden kanssa
herkullinen ja monipuolinen ruoka on pöydässä alle vartissa.
Sitten vaan joukot koolle ja syömään!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti