Hedelmäinen halloumisalaatti

Kyllä - tämä salaatti maistuu perheessämme kaikille (vaikka kuvan perusteella sitä voi olla vaikea uskoa. Lumian kamera tilttasi, ja iPadin vastike on kerrassaan onneton. Vaihdan kuvan kun ensi kerran teen salaattia). Se on meikäläisen suosikki, jonka valmistin itselleni silloin harvoin kun olin yksin kotona. Vaan kesällä päätin, että välillä voin tehdä ruokaa itsekkäistä lähtökohdista, ja testasin tätä koko porukalle. Hyvin maistui. Jopa vihreät salaatinlehdet, jotka eivät yleensä ole meidän pikkumiesten suosiossa, vaikka muuten hyvin kasviksia syövätkin. 

Salaatin taikana on suolainen juusto, makea kastike ja hedelmä sekä paahdetut pähkinät - tähän komboon pojatkin ovat hulluina. Ruuasta saa tuhdimman, jos sitä tarjoaa hyvän leivän kanssa. Erityisen hyvin salaatin kylkeen sopii laadukas, kovapintainen vaalea leipä tai tuore kauraleipä. 

Näitä tarvitset

Salaattia, esimerkiksi lehtisalaattia ja babypinaattia, runsas kourallinen per ruokailija

Halloumijuustoa (tai vuohenjuustoa), 50-100 g / hlö. Huom. Juusto on suolaista, joten lapsille ei sitä kannata tarjota erityisen suuria määriä.

(Rypsi)öljyä paistamiseen, noin 1 rkl

Kauden hedelmiä tai marjoja. Päärynä, nektariini tai mansikat sopivat mainiosti. Noin hedelmä per ruokailija.

Erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, pieni kourallinen per hlö

Kastikkeen teen ihan näppituntumalla, suunnilleen näin:

Oliiviöljyä vajaa 2rkl per ruokailija

Balsamiviinietikkaa vajaa 0,5 rkl per ruokailija

Hunajaa n 0,5 rkl per ruokailija

Pippuria

Lisänä hyvää leipää. Sitä voi dippailla oliiviöljyyn, jota on maustettu balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla.

Näin teet

Jos aikaa on, niin leikkaa halloumi ajoissa noin puolen sentin viipaleiksi ja laita ne kylmään veteen. Anna liota sen verran kuin ehtii: puoli tuntia on jees, mutta vähempikin riittää. Näin saat juustosta ylenpalttista suolaa hiukan pois. Ellei aikaa ole, voit valmistaa juuston suoraankin - se on silloin varsin suolaisen makuista. Vuohenjuusto ei kaipaa lilluttelua, se vain leikataan noin puolen sentin kiekoiksi.

Lämmitä paistinpannu ja paahda pähkinät/siemenet siinä, kunnes ne saavat hiukan väriä. Kaada odottamaan ja lisää kuumalle pannulle pieni loraus öljyä ja juustoviipaleet. Anna paistua tovin ja käännä, kun pinta on saanut väriä. Samalla voit huuhdella ja kuivata salaatin ja repiä sen lautasille. Pilko hedelmät ja jaa salaatin päälle. Ripottele paahdetut pähkinät pintaan, ja perään paistettu juusto. 

Tee kastike: välillä sekoitan kastikkeen kylmänä sheikkaamalla lasipurkissa, mutta tänään tein lämpimän version. Kaadoin aineet juuston jälkeen kuumalle pannulle ja sekoitin. Kastike voi hiukan roiskua kuumalla pannulla, varo siis. Kastiketta kannattaisi jäähdyttää hetken ennen kuin pirskottelee sen salaatin päälle, mutten malttanut. Salaatin pehmeneminen oli pienempi paha kuin mahassa kurniva nälkä. 

Lautaset pöytään, samoin hyvä leipä ja mahdollisesti dippailuöljy. Nauttikaa, niin me ainakin teimme.